Obwohl Zimtblüten genannt, handelt es sich um die unreifen Früchte des Cassia Vera Baums. Ihr volles Aroma erschliesst sich erst nach dem Mahlen und ist dann würzig-süss mit ausgeprägter Zimtnote aber auch anderen Beitönen und ist dabei ganz leicht scharf aber ohne zu brennen.
Ein echter Geheimtip ist Eiscreme mit Zimtblüten – unbedingt mal ausprobieren!
Interessant ist auch die Verwendung der ungemahlenen Frucht, natürlich ohne den Stiel. Ist sie durch Backen oder Garen weich, bietet sie beim Draufbeissen ein tolles Geschmackserlebnis, vielschichtig aber nicht zu intensiv.

Siehe auch:  Zimtstangen Cassia vera,  Zimt Cassia Vera gemahlen,  Zimtstangen Canehl,  Zimt Canehl gemahlen,

Herkunft: China