Sternanis, ganze Sterne oder gemahlen

Sternanis ähnelt im Geschmack dem Anis, ist jedoch intensiver und schmeckt angenehm süß und aromatisch mit einer dezenten Fenchelnote.
In Deutschland wird er gern in der Weihnachtsbäckerei und für Glühwein genommen. In der Küche findet er vor allem in Asien zu Fleischgerichten und Suppen Verwendung. Sternanis ist eine Zutat der chinesischen 5 Gewürze Mischung, kommt in der thailändischen Küche und in manchen indischen Masalas vor.
Der gesamte Stern wird verarbeitet, da sich die ätherischen Öle grossenteils in den Fruchtwänden befinden.

Herkunft: Türkei

Sternanis, ganze Sterne oder gemahlen

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