Sellerie gemahlen

Die gemahlenen Knollen der Selleriepflanze schmecken intensiv würzig und gehören in die Reihe der natürlichen Geschmacksverstärker wie Bockshornklee oder Schabziegerklee. Dies macht gemahlene Sellerie besonders für die vegetarische Küche interessant aber mahnt auch zur vorsichtigen Dosierung. Das Aroma leidet nicht unter Hitze. Sellerie eignet sich also gut für Ofengerichte, wo das Nachwürzen schwierig ist.
Sellerie als Gewürz passt besonders gut zu Gemüse-, Eier- und Fischgerichten, Suppen, Brühen und Saucen. Sie harmoniert gut mit Petersilie, Liebstöckel und Lorbeerblättern.
Der Genuss von Sellerie hilft bei Atemwegserkrankungen wie Asthma und Bronchitis und Blasenerkrankungen, da die Pflanze harntreibend wirkt.
Sellerie zählt zu den Pflanzen, die in kühlem Klima besser gedeihen und mehr Aroma entwickeln, da sie mehr Zeit benötigen, um zur Reife zu gelangen.

Herkunft: Polen

Sellerie, gemahlen

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