Schwarzkümmel

Auch unter dem Namen Nigella bekannt, entwickelt Schwarzkümmel seinen etwas nussigen und leicht scharfen Geschmack am Besten wenn er vor dem Mörsern kurz angeröstet wird. Er ist in Asien ein sehr geschätztes Naturheilmittel und wird deshalb viel als Brotwürze z. B. auf Türkischem Fladenbrot oder indischem Naan verwendet. In Indien kommt Schwarzkümmel in manche Curries und ist Bestandteil der Mischung Panch Phoron. Ausserdem sind die kleinen schwarzen Samen sehr dekorativ.
Nigella Samen wirken antimikrobiell und sind daher entzündungshemmend. Sie stärken das Immunsystem, binden freie Radikale und werden begleitend in der Krebstherapie verwendet. Zudem senken sie Bluthochdruck und Cholesterin.

Herkunft: Syrien

Schwarzkümmel

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Nigella sativa