Schnittlauchröllchen

Der dezente, leicht zwiebelartige, Geschmack von Schnittlauch passt am Besten zu Speisen von eher mildem Charakter wie Frischkäse, Eiern, Gemüse oder auch Fisch. Klassiker sind das Butterbrot bestreut mit Schnittlauchröllchen sowie Quark mit Schnittlauch. Man sollte beachten, dass sein zartes Aroma Hitze nicht verträgt. Deshalb streut man die Röllchen über die fertigen Speisen.
Schnittlauch ist reich an Vitaminen, besonders Vitamin C und Spurenelementen wie Eisen, Magnesium, Calcium und Phosphor. Er beeinflusst ausserdem positiv Verdauung und Kreislauf und wirkt regulierend auf Bluthochdruck.

Herkunft: Deutschland, Thüringer Gartenware

Schnittlauch

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Allium schoenoprasum