Schabziegerklee

Ein, außerhalb der Alpen, zu Unrecht wenig bekanntes Gewürz.

Es ähnelt vom Aroma dem Liebstöckel und erinnert wie dieser an Maggi. Schabziegerklee wirkt geschmacksverstärkend. Daher eignet er sich gut für Eintöpfe, Suppen und Fleischbrühen. Besonders gut passt Schabziegerklee zu Bohnen. Im alpinen Raum wird Schabziegerklee für die Herstellung von Kräuterkäse und Brot genommen. Unter Quark gemischt, färbt er diesen leicht grünlich und sorgt mit seinem würzigem Geschmack für einen leckeren und gesunden Brotaufstrich.

Schabzieger Klee fördert Appetit und Verdauung.

Herkunft: Deutschland

Schabziegerklee, gemahlen

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