Salbei

Salbei wird viel in der mediterranen und hier besonders in der italienischen Küche verwendet. Bei uns wird er meist nur als Tee genossen und das ist schade, denn Salbei bereichert viele Gerichte mit einer neuen, ungewohnten Geschmacksnote.
Er hat einen kräftigen, dominanten Geschmack und eignet sich deswegen gut um eher fade Speisen wie Geflügel oder Kalbsfleisch zu beleben oder auch zum Abrunden von Deftigem wie Eintöpfen.

Herkunft: Griechenland

Salbei, geschnitten

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Salvia officinalis