Rosa Beeren

Auch Schinusfrüchte oder rosa Pfeffer genannt, gehören rosa Beeren nicht zu den Pfeffergewächsen sondern sind mit dem Mangobaum verwandt.
Beisst man auf eine Frucht, schmeckt es zunächst süss und erst nach einem Moment wird es pfeffrig-scharf. Deshalb, und weil die Beeren eher weich sind, bietet es sich an, sie unvermahlen nach Art der klassischen Pfeffersaucen, den Speisen beizugeben. Ihre Farbe sorgt dann noch für ein optisches Highlight.
Sehr gut passen sie zu Fisch und Meeresfrüchten, können aber eigentlich überall dort, wo man Pfeffer nimmt, verwendet werden, besonders zu Wild. Sie sollten den echten Pfeffer aber nicht unbedingt ersetzen sondern auf interessante Weise ergänzen.
Rosa Beeren lassen sich leicht zerstossen, man braucht daher nicht unbedingt eine Mühle.

Siehe auch:  Bunte Pfeffermischung

Herkunft: Brasilien

Rosa Beeren

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Schinus terebinthifolius

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Sieht nicht nur gut aus sondern schmeckt auch so.