Ras el Hanout Gewürzmischung

Diese bekannte marokkanische Gewürzmischung wird aufgrund ihrer Komplexität meist vom Chef persönlich hergestellt, daher der Name Ras el Hanout – Kopf des Ladens. Hinzu kommt, dass die Zusammensetzung variiert und der persönliche Geschmack des Herstellers einfliesst.
Die Grundmischung besteht jedoch immer aus süssen, bitteren und scharfen Gewürzen. In der marokkanischen Küche wird Ras el Hanout zu Tajine, Couscous und vielen Fleischgerichten – besonders Lamm, gegeben.
Bestandteile unserer Mischung sind:  Anis,  Chili,  Fenchel,  Kardamom,  Koriander,  Kreuzkümmel,  Kurkuma,  Ingwer,  Lorbeer,  Muskat  und  Muskatblüte,  Nelken,  Paradieskörner,  verschiedenen Pfeffersorten,  Rosen– und  Lavendelblüten,  Piment,  Sternanis  und  Zimt. In Marokko findet sich in manchen Mischungen sogar die berüchtigte spanische Fliege, auf die wir aber verzichtet haben!

Herkunft: Marokko

Ras el Hanout Gewürzmischung

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Nicht nur Tajines schmecken mit dieser marokkanischen Gewürzmischung

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Der Geschmack des Orients