Orangenschalen gemahlen

Ungespritzte spanische Orangenschalen werden getrocknet und dann zermahlen. Süßspeisen und Backwaren erhalten einen fruchtig – frischen Geschmack.
Auch Fisch, Geflügel, Gemüse, Salate und Saucen können mit Orangenschalen verfeinert werden. Zusammen mit Rotwein passen sie ausgezeichnet zu Wild. Bei Innereien mildern sie den oft etwas zu kräftigen Eigengeschmack.
Wie alle Fruchtschalen sollten auch Orangenschalen fein dosiert werden, da ein Zuviel die Speisen bitter machen kann.

Herkunft: Spanien

Orangenschalen, gemahlen

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Citrus sinensis