Omulema

Omulema ist in Westafrika Bestandteil vieler Saucen, die – für uns oft irreführend – als Pepper Soup bezeichnet werden. Dabei handelt es sich eher um eine Sauce als eine Suppe und mit Pepper ist nicht etwa Pfeffer, sondern Chili gemeint. Recht scharf also. Für sich allein schmecken die Omulema Körner aromatisch, mild scharf und erinnern an Pfeffer. Ihr ganzes Aroma entfalten sie am Besten, wenn sie erst kurz angeröstet werden, bevor man sie mörsert.

Herkuft: Nigeria

Omulema

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Mit Omulema zur Pepper Soup

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