Kümmel

Die klassischen Anwendungen für Kümmel sind Brot und Käse, deftige Speisen wie Kohl, Sauerkraut und Kartoffeln. Nicht zu vergessen Schnäpse wie Aquavit und Gin.
Anders als man vielleicht erwarten würde stammt der beste Kümmel wie manche anderen Kräuter und Gewürze auch aus eher kälteren Gegenden, da die Pflanzen dort langsamer reifen. Die Früchte sind kleiner und haben mehr Zeit, einen proportional höheren Ölanteil zu bilden, der das Aroma intensiver werden lässt.

Herkunft: Finnland

Kümmel

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Carum carvi