Kubebenpfeffer

Auch Schwanz- oder Stielpfeffer genannt, verbindet Kubebenpfeffer das typische Pfefferaroma mit seiner ganz eigenen etwas blumigen und leicht bitteren Note bei mittlerer Schärfe. Früher war Kubebenpfeffer in Europa durchaus weit verbreitet, ist aber heute etwas in Vergessenheit geraten. In Asien und Afrika wird er weiterhin viel verwendet. Er ist z.B. Bestandteil der bekannten marokkanischen Gewürzmischung Ras el Hanout. Der Genuss von Kubebenpfeffer hilft bei Blasenleiden und Entzündungen der Harnwege sowie der Bronchien.

Herkunft: Indonesien

Kubebenpfeffer

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