Fenchel ganze Körner oder gemahlen

Unser Fenchel schmeckt angenehm aromatisch mit einer, an Anis erinnernden, ausgeprägt süßen Note. Er hat nichts gemein mit dem üblicherweise angebotenen Bitterfenchel.
Fenchel wird gern und oft in der italienischen Küche gebraucht und hier besonders in Salaten und Fischgerichten. Er schmeckt aber auch sehr gut mit fettreichen, einheimischen Fischen wie Aal, Makrele, Lachs und Hering.
Er hat die Eigenschaft, mit Mehl eine besonders gute und angenehme Geschmacksverbindung einzugehen. Daher wird er gerne Brot und Kuchen zugegeben.‚
Fenchel wirkt verdauungsfördernd und hilft bei Rheuma und Asthma.

Herkunft: Indien

Fenchel, ganze Körner oder gemahlen

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Foeniculum vulgare