Cayenne Pfeffer gemahlen

Cayenne Pfeffer ist natürlich kein Pfeffer sondern ein Chili bei dem die viel Schärfe enthaltenden Samen mitvermahlen werden. Er hat eine Schärfe von ca 30.000 Scoville und schmeckt leicht bitter und rauchig. Er lässt sich durch die Pulverform leicht dosieren.
Cayenne Pfeffer ist wohl der erste Chili, der Eingang in die Deutsche Küche gefunden hat und taucht schon in manchen Rezepten der 60er Jahre auf. Damals wurde er oft für Eierspeisen empfohlen aber er lässt sich, wie andere Chilis auch, sehr vielseitig verwenden. Er ist ideal, um Curries fein dosiert mehr Schärfe zu geben.
Chilis wirken antimikrobiell und helfen bei Arthrose und rheumatischen Erkrankungen.

Herkunft: Guatemala

Cayenne Pfeffer, gemahlen

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